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自助餐廳裝修設計需要注意的相關事項是什么

作者:上海裝修公司    發布日期:2019-12-30    瀏覽次數:123

很多上海的朋友都想要經營一家自助餐廳,雖然說開設一家自助餐廳簡單。但是如何幫做好一家餐廳卻并不是一件容易的事。要有良好的服務態度,還要有美味可口的美食,還要有不俗的裝修設計格局。所以說經營一家自助餐廳也不是特別的容易的事。特別是其中的裝修格局是重中之重。奧軒裝飾特意為大家在網上搜集了一些關于自助餐廳裝修設計的相關資料,希望能幫到有相關需求的朋友們。


自助餐廳需要怎么裝修設計

①自助餐廳裝修設計的圍聚性:首先要確定餐區的空間范圍。一般家庭沒有過大的空間,通常采用開放式的格局,一方面可使餐區看來寬敞,其次還可豐富室內的景觀。為更好地塑造餐廳的聚攏感,可利用天花板與地板的變化加以界定等方法,也就是用虛擬空間的設計手法表現視覺空間的完整性。設計巧妙的天花板也有很好的籠罩感,配合燈光的布置,更增添了空間的聚合性。一般來講,圍聚性的設計在人們心理上有暗示的象征含義。

②自助餐廳裝修設計燈光點染用餐的氣氛:燈光在餐廳的設中計占據極重要的一環,在造型上以垂釣式的吊燈為主,輔以射燈或筒燈等,營造一方層次分明的“光彩”空間。日光燈在照明上雖然充分,但慘白青灰的色澤,不禁使人顏面失常也會引起對冷調環境的倦怠感,所以日光燈是餐廳不宜使用的燈光。

自助餐廳裝修設計色彩的搭配:餐廳一般的色彩搭配都要和客廳等空間協調一致,因為目前來講,我國的大多數的建筑空間,餐廳與客廳都是相通的,所以從視覺的連貫上講,要注意這些空間的色彩統一。當然,也可以在一面或兩面餐廳的墻面,采用橘紅等暖色,有進一步強調餐廳功能的作用。如果餐廳是單獨的封閉空間,那更可以大膽地采用黃、紅等色系了。通常來講,紅色和黃色給人的感覺是有利于提高食欲。


④自助餐廳設計提升情趣與靈性:墻面可布置一幅或一套裝飾畫。優雅的畫使人心情產生穩定、平和及沉靜的感覺,也能提升人在進餐時的胃口,相反的過于刺激,跳動感或韻律感太強的畫,則不適應擺掛在餐廳墻面上。

自助餐廳裝修中自助餐臺的設計原則

1、便捷性

自助餐廳是顧客自我服務的用餐環境,因此首要考慮的就是顧客取餐的便捷性。島臺,也稱為“○”型臺(通常為圓形設計),是呈現一家餐廳核心美味的餐臺,它是顧客最常光顧的區域,所以島臺的位置很重要,既要顯眼也要合理。通常設計師會將島臺安排在餐廳的最中央,這樣就能照顧到餐廳各個角落的顧客。此外,島臺的設計風格也有講究,繁重復雜的外觀并不適合島臺,因為在這里各式的美味佳肴才是主角,為了不影響顧客對食物的判斷,島臺的設計風格應該以時尚簡約為主,突出它與美食的主次之分。

2、協調性

自助餐廳的自我服務模式中另一個特點就是顧客的走動多,幾乎每時每刻都會有人在餐廳內流動,因此設計師必須合理安排動線,并留下足夠的空間以便顧客往來。合理的動線取決于有序、有層次的自助餐臺擺放,一般自助餐廳提供的食物可以分成以下幾類:色拉、熱盆、甜品、主食、扒類、飲料和現場制作類。將食物歸類擺放在不同的餐臺上是減少顧客因盲目尋找食物而“繞彎路”的好辦法。同時設計師還要注意餐臺之間的順序和距離。比如,冷食餐臺放在動線入口處、然后再是熱食餐臺、主食餐臺等等,按用餐順序依次陳列下去。餐臺與餐臺之間的距離也應該控制好,不要讓食物的氣味混雜在一起,這樣會影響顧客的食欲。

3、裝修細節設計

除了餐臺的擺放,自助餐廳在設計上還有一些細節需要注意。比如照明設計,餐臺上方的燈光必須充足,否則擺放再美觀的菜肴也無法第一時間抓住食客們的眼球,適當的燈光還能為美食增添觀賞性。但切忌使用彩色燈光,它會使菜肴改變顏色,從而影響顧客的食欲。所以,充足合理的光線尤為重要。

此外,安全防護設計也很重要,自助餐廳內的流動性較大,且顧客手中還端著盤子,所以餐廳地面一定要干凈、防滑,服務員在給餐臺補給食物時也應留意,不要在地上留下水漬油漬,避免顧客滑到。其他設施也要考慮到其可能對顧客的潛在傷害。例如桌面、臺面的硬角,顧客在取餐時注意力都集中在食物上,所以這些細節都是應該增加防護措施的。

那么以上呢,就是奧軒裝飾為大家整理的關于自助餐廳裝修的相關資料了,是不是覺得其實也不是特別的難呢。其實,經營一家餐廳,最主要的就是其中的裝修格局。只有一家真正有格調的餐廳,才能在如今這么激烈的競爭中存活下來。希望奧軒為大家整理的資料可以幫助到大家,也希望大家在經營中遇到了什么問題都可以來詢問奧軒,奧軒會很高興為大家解答的。

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